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製麺一筋 創業100年のノウハウを活かしコストダウン提案&繁盛サポート Produced by 有限会社 梅ヶ枝製麺所

オリジナル特注麺 お客さまの声

    はな・3

    長年の独自の製法の麺は安心感があります!

    店舗詳細

    店舗名 はな・3
    住所 大阪市城東区放出西3-4-4
    TEL 06-6962-6110
    席数 カウンター席

うちのラーメン屋のウリは、スープは鶏と豚骨と魚介を使ったスープに仕上がっており、そのスープにカロチーノという油が入った麺を使用しています。梅ヶ枝製麺所さんの麺は自然の成分をしっかりと引き出してくれる麺で、余分なモノを入れずに長年培ってこられた独自の作り方というか製法で作ってくれるので麺がすごく美味しいです。

やっぱり長い間製麺所を営んでこられている実績というのが麺にも出ていると思います。僕らのようなまだ若手には出せない麺の表現がされているので、安心して使わせてもらっています。

自家製麺とは違い梅ヶ枝製麺所さんは製麺の設備もしっかり整っているので、素材と現代の機械が備わることで良い表現ができる麺に仕上げてくれています。だから、製麺所さんにお願いするというのも1つの良い選択だと思います。

麺作りをしているとどうしても、もっと何かを足していくという発想になりがちですが、やっぱり余分なモノを入れていくとそれは麺にとっては余計な要素になってしまうので、そこは麺のプロである製麺所さんにお願いするというのは良いと思います。余分な要素を削って美味しさを最大限に引き出す製法で常日頃から麺を作っておられる梅ヶ枝製麺所さんにご依頼してみてください!

【はなてん・3 外観】
はなてん・3外観

【梅ヶ枝製麺所 特注麺】
はなてん・3ラーメン

オリジナル麺つくりまっせ.com

オリジナル麺つくりまっせ.com/梅ヶ枝製麺所