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製麺一筋 創業100年のノウハウを活かしコストダウン提案&繁盛サポート Produced by 有限会社 梅ヶ枝製麺所

オリジナル特注麺ができるまでの流れ

1.ヒアリング

オリジナル特注麺ができるまで/オリジナル麺つくりまっせ.com

 最初にすることはお客さまの要望をしっかりとヒアリングさせて頂きます。
 どのような麺が欲しいのか?どのようなスープに合わせたいのか?ゆで時間はどれくらいか?どのようなラーメン、うどん、そば、焼きそばを作りたいか?などをお聞かせください。
 関西エリアであれば、直接お伺いしてご相談にのらせて頂きます。

2.企画・開発

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 お客さまからのヒアリングをもとに粉が決まります。粉の味と質によって、麺の色・味・クセ・ 産地などが変わってきます。その後、麺の太さを決めていきます。店のゆで方・ゆで時間・求めている食感に応じて最適な太さを選びます。
 そして麺の長さを決定し、最後に分量を決めていきます。スープの邪魔をしない麺をつくることも必要になります。

3.製造

オリジナル特注麺ができるまで/オリジナル麺つくりまっせ.com

 厳選された原料と製法で麺をつくっていきます。その際、試作品やサンプル品などもご用意し、求めている味をつくりあげていきます。また、熟成方法にもこだわりを持っておこないます。

4.発送

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 発送にかかる時間も製麺から食べるまでの時間に考慮します。上記のような流れでお客さまのご要望に応じたオリジナル生麺が完成します。
 イメージするラーメンやうどん、焼きそばをカタチにするため、一玉の分量を50g~500gまで調整、ロットも50食~2万食まで対応します。サンプルについてもまずはご連絡ください。また、ゆで麺、冷凍麺、冷凍ギョーザの皮も数多く取り揃えています。全国対応で発送もおこなっています。

日本全国どこへでも、こだわりの生麺をお届けします/オリジナル麺つくりまっせ.com オリジナル麺つくりまっせ.com お見積もり・試作相談承ります。

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